¿Podríamos alimentar a toda la población sólo con alimentos ecológicos?

Al comenzar el siglo XX, 1.500 millones de personas poblaban la Tierra. Hoy somos ya más de 6.000. Pero la explotación intensiva de recursos naturales es también una amenaza a la estabilidad del medio ambiente.

Ser vegetariano incrementa la inteligencia

Según un estudio realizado en el Reino Unido y difundido por la BBC, ser vegetariano incrementa la inteligencia. El estudio revela que los hombres y mujeres que basan su dieta alimenticia en frutas y verduras mejoraron su puntuaje en los exámenes de inteligencia, señala dicha investigación.
Quizá un niño que desde pequeño come frutas y verduras, a futuro no tendrá problemas para añadirlos a su alimentación habitual. Incluso, se puede aventurar que cuando sean adultos, serán vegetarianos.
Pero el dato más interesante, de acuerdo con el estudio de la Universidad de Southampton, es que los vegetarianos incrementan su índice IQ en cinco puntos más, este indica que hace 20 años aplicaron el examen de inteligencia a 8 mil 179 menores.
Hoy, 366 de esos niños y niñas llevan una vida vegetariana y subieron sus números en las pruebas de inteligencia.Un centenar de hombres vegetarianos promediaron un IQ de 106 puntos, cinco puntos más de los que no lo son.
En el caso de las mujeres que también llevan esta dieta de legumbres, promediaron 104 puntos, en contraste de los 99 que dieron las que no son vegetarianas.
El estudio, también publicado en el British Medical Journal, añade que es el género femenino el que mayor adopta una vida vegetariana, tienen ocupaciones sociales altas y son altamente calificadas en sus estudios o en su vida laboral.
fuente BBC

Ingredientes derivados de animales

A

• "Amerachol" (®)
• Aceite de hígado de abadejo/bacalao
• Aceite de hígado de tiburón
• Aceite de hígado de tiburón hidrogenado
• Aceite de huevo
• Aceite de lanolina
• Aceite de Menhaden-- Pogy Oil; Mossbunker Oil
• Aceite de pescado
• Aceite de visón
• Acido araquidónico
• Acido carmínico – Rojo natural No. 4
• Acido de lanolina
• Acido de sebo
• Acido de sebo hidrogenado
• Acido glucónico
• Acido hialurónico
• Albumen
• Albúmina
• Alcohol de lanolina acetilado
• Alcohol de lanolina hidrogenada
• Alcoholes de cera de lana
• Alcoholes de lanolina -- Esteroles; Alcoholes Triterpenos; Alcoholes Alifáticos
• Algalia
• Almizcle
• Amida de sebo
• Amilasa
• Amina de sebo
• Aminoácidos
• Aminoácidos de colágeno animal
• Aminoácidos de Queratina
• Aminoácidos de queratina animal
• Aminoácidos de seda

B

• Batyl Alcohol
• Batyl Isostearate
• Benzoato de estradiol
• Benzyltrimonium Hydrolyzed Animal Protein

C

• C30-46 Aceite de pescado
• Cantáridos, pigmento de – Mosca española
• Cantaridina
• Carmín -- Cochinilla
• Caseína
• Caseinato de potasio
• Caseína hidrolizada
• Caseinato de sodio
• Castóreo
• Cera de abejas
• Cera de goma laca
• Cera de Lanolina
• Ceteth-2 -- Poltethylene (2) Cetyl Ether
• Ceteth-2, -4, -6, -10, -30
• Cisteína
• Cochinilla
• Colágeno
• Colágeno animal soluble
• Colesterol
• Coleth-24
• Cisteína, forma -L

D

• Dea-Oleth-10 Fosfato
• Derivado de proteína animal
• Desamido Colágeno Animal
• Desamidocollagen
• Dicapryloyl Cystine
• Dihidrocolesterol
• Dihidrocolesterol Octyledecanoate
• Dihydrocholeth-15
• Dihydrocholeth-30
• Dihydrogenated Tallow Benzylmoniumchloride
• Dihydrogenated Tallow Phthalate
• Dihydroxyethyl Tallow Amine Oxide
• Dimethyl Hydrogenated Tallowamine
• Dimethyl Tallowamine
• Disodium Hydrogenated TallowGlutamate
• Disodium Tallamido Mea-Sulfosuccinate
• Disodium Tallowaminodipropionate
• Ditallowdimonium Chloride

E

• Elastina
• Elastina animal hidrolizada
• Elastina hidrolizada
• Enzimas, Lípidos y Proteínas de placenta
• Ester etílico de proteína animal hidrolizada
• Estradiol
• Estrona
• Etil Araquidonato
• Estrógeno
• Etil Morrhuato -- Lipineato
• Ethylene Dehydrogenated Tallowamide
• Extracto de placenta
• Extracto de testículo
• Extracto de embrión
• Extracto de hígado
• Extracto de músculo
• Extracto de ovario
• Extracto de piel de becerro
• Extracto de piel de cerdo
• Extracto de seso
• Extracto de tejido animal – Aceite de epidermis R
• Extracto de yema de huevo
• Extracto mamario
• Extracto umbilical humano

F

• Fish Glycerides
• Fish Oil

G

• Gelatina (no Gel)
• Glicérido animal Hidrogenado
• Glicéridos de pescado
• Glicérido de peya
• Glicérido de peya hidrogenado
• Glicérido de peya hidrogenado y acetilado
• Glicérido de sebo hidrogenado
• Glicéridos de sebo
• Glucógeno
• Glutamato de sodio de sebo hidrogenado
• Glyceryl Lanolate
• Goma laca
• Grasa de lana
• Grasa de Peya
• Guanina – Esencia de perlas

• H

• Heptilundecanol
• Huevo
• Hydrogenated Ditallow Amine
• Hydrogenated Laneth-5, -20, -25
• Hydrogenated Tallow Betaine

I

• Isopropyl Lanolate
• Isopropyl Tallowatelsopropyl Lanolate
• Isostearic Hydrolyzed Animal Protein
• Isostearoyl Hydrolyzed Animal Protein

J

• Jalea Real

K

• Keratina (igual Queratina)

L

• Lactosa – Azúcar de la Leche
• Laneth-5 through -40
• Laneth-9 and -10 Acetate
• Lanoinamide DEA
• Lanolato de magnesio
• Lanolina – grasa de lana, cera de lana
• Lanolina acetilada
• Lanolina hidrogenada
• Lanolina hidroxilatada
• Lanolina isobutilada
• Lanosteral
• Leche
• Leucina
• Levaduras lácticas
• Linoleata de lanolina
• Líquido amniótico
• Lisina
• M
  
  • Magnesium Tallowate
  • Manteca
  • Manteca deshidratada
  • Mayonesa
  • MEA- Proteína animal hidrolizada
  • Metilamina de sebo dihidrogenada
  • Miel
  • Miel hidrogenada
  • Minkamidopropyl Diethylamine
  • Musk Ambrette
  • Myristoyl Hydrolyzed Animal Protein
  N
  • Neat's-Foot Oil
  O
  • Oleamidopropyl Dimethylamine Hydrolyzed Animal Protein
  • Oleostearina
  • Oleoyl Hydrolyzed Animal Protein
  • Oleth-10
  • Oleth-2, and 3
  • Oleth-5, and 10
  • Oleth-25 and 50
  • Oleyl Alcohol
  • Oleyl Arachidate
  • Oleyl Imidazoline
  • Oleyl Lanolate
  • óxido de amina de sebo
  P
  • Palmitoyl Hydrolyzed Animal Protein
  • Palmitoyl Hydrolyzed Milk Protein
  • PEG-13 Amida de sebo Hidrogenada
  • PEG-15 Poliamina de sebo
  • PEG-2 Sólidos de la leche
  • PEG-20 Tallowate
  • PEG-28 Glyceryl Tallowate
  • PEG-3, -10, or -15 Tallow Aminopropylamine
  • PEG-40, -75, or -80 Sorbitan Lanolate
  • PEG-5 hasta -20 Lanolato
  • PEG-5 hasta -70 Lanolina Hidrogenada
  • PEG-5 hasta -100 Lanolina
  • PEG-6, -8, -20 Sorbitan Beeswax
  • PEG-75 Aceite y cera de lanolina
  • PEG-8 Glicéridos de pescado hidrogenados
  • Pentahidrosqualene
  • Perhidrosqualene
  • Polvo de huevo
  • Polvo de seda
  • Polyglyceryl-2 Eter de alcohol de lanolina
  • Potassium Tallowate
  • Potassium Undecylenoyl Hydrolyzed Animal Protein
  • PPG-12-PEG-50 Lanolina
  • PPG-2, -5, -10. -20, -30 Eteres de alcohol de lanolina
  • PPG-30 Eter de lanolina
  • Pregnenolone Acetate
  • Pristane
  • Progesterona
  • Proteína animal isotérica hidrolizada AMPD
  • Proteína animal lauroilhidrolizada
  • Proteína de zinc animal hidrolizada
  • Proteína de amoniaco hidrolizada
  • Proteína de placenta
  • Proteína de placenta humana
  • Proteínas de suero
  • Proteína animal hidrolizada
  • Proteína de placenta humana hidrolizada
  • Purcelline Oil Syn
  Q
  • Queratina
  • Queratina animal hidrolizada
  • Queratina hidrolizada
  R
  • Ricinoleato acetilado de lanolina
  • Ricinoleato de lanolina
  S
  • Sacárido Hidrolisato
  • Sacárido Isomerato
  • Sebo
  • Sebo acetilado
  • Seda hidrolizada
  • Sodium / TEA-Lauroyl Hydrolyzed Animal Protein
  • Sodium / TEA-Undecylenoyl Hydrolyzed Animal Protein
  • Sodium Coco-Hydrolyzed Animal Protein
  • Sodium Chondroitin Sulfate
  • Sodium Laneth Sulfate
  • Sodium Methyl Oleoyl Taurate
  • Sodium n-Mythyl-n-Oleyl Taurtate
  • Sodium Soya Hydrolyzed Animal Protein
  • Sodium Tallowate
  • Sodium Undecylenate
  • Soya Hydroxyethyl Imidazoline
  • Spleen Extract
  • Squalene
  • Stearyl Alcohol -- Stenol
  • Suero de albumen
  • Sulfato de sodio de sebo
  T
  • Tallow Amidopropylamine Oxide
  • Tallow Hydroxyethal Imidazoline
  • Tallow Imidazoline
  • Tallow Trimonium Chloride -- Tallow
  • Talloweth-6
  • Tallowmide DEA and MEA
  • Tallowmidopropyl Hydroxysultaine
  • Tallowminopropylamine
  • Tallowmphoacete
  • Tea-Abietoyl Hydrolyzed Animal Protein
  • Tea-Coco Hydrolyzed Animal Protein
  • Tea-Lauroyl Animal Collagen
  • Tea-Lauroyl Animal Keratin Amino Acids
  • Tea-Myristol Hydrolyzed Animal Protein
  • Tea-Undecylenoyl Hydrolyzed Animal Protein
  • Treonina
  • Triethonium Hydrolyzed Animal Protein Ethosulfate
  • Trilaneth-4 Phosphate
  • Tricaseinamida dietileno
  Y
  • Yema de huevo
  • Yema de huevo deshidratada
  • Yoghurt

Definiciones útiles acerca de la alimentación

Vegetariano: A efectos de pertenencia a IVU, el vegetarianismo incluye al veganismo y se define como la práctica de no comer carne, pollo o pescado o sus productos derivados, aunque puede o no incluir el consumo de huevos o productos lácteos.

Generalmente se sub-clasifica en OVO-LACTO y LACTO. Los vegetarianos pueden o no tratar de minimizar el uso de productos animales más allá de la comida como hacen los veganos.

Ovo-Lacto Vegetariano: lo mismo que VEGANO, pero también come huevos y productos lácteos. Es la forma más “popular” del vegetarianismo.

Lacto Vegetariano: lo mismo que VEGANO, pero también come productos lácteos.

Veggie -- En inglés, apodo abreviado de VEGETARIANO; a menudo incluye a los VEGANOS.

Vegetariano Estricto: originalmente significaba vegano, ahora puede ser vegano o vegetariano.

Vegetariano: A efectos de pertenencia a IVU, el vegetarianismo incluye al veganismo y se define como la práctica de no comer carne, pollo o pescado o sus productos derivados, aunque puede o no incluir el consumo de huevos o productos lácteos.

Generalmente se sub-clasifica en OVO-LACTO y LACTO. Los vegetarianos pueden o no tratar de minimizar el uso de productos animales más allá de la comida como hacen los veganos.

Ovo-Lacto Vegetariano: lo mismo que VEGANO, pero también come huevos y productos lácteos. Es la forma más “popular” del vegetarianismo.

Lacto Vegetariano: lo mismo que VEGANO, pero también come productos lácteos.

Veggie -- En inglés, apodo abreviado de VEGETARIANO; a menudo incluye a los VEGANOS.

Vegetariano Estricto: originalmente significaba vegano, ahora puede ser vegano o vegetariano.

Definiciones de otros términos confusos

Semi-Vegetariano: Come menos carne que el común de la gente. Ver también PSEUDO-VEGETARIANO.
Pseudo-Vegetariano: Dice ser vegetariano, pero no lo es. Generalmente usado por los vegetarianos para referirse a los SEMI-VEGETARIANOS y PESCETARIANOS.
Pescetariano: Similar a VEGETARIANO, pero también come pescado (por lo general, evita técnicas de granja intensiva). Ver también PSEUDO-VEGETARIANO.
Frutariano: Lo mismo que VEGANO, pero sólo consume alimentos que no matan a la planta (las manzanas se pueden coger sin matar al árbol, las zanahorias no).
Consumidor de Vegetales: Cualquiera que consume vegetales. No necesariamente un vegetariano.
Herbívoro: Come principalmente hierba o plantas. No es necesariamente un vegetariano.
Plantívoro: Come principalmente plantas. No es necesariamente un vegetariano.
No-Carnívoro: No come carne. La mayoría de las definiciones no consideran el pescado, el pollo o los mariscos como carne. Las grasas y aceites animales, harinas de huesos y pieles tampoco.
Kosher: Hecho de acuerdo con un complejo conjunto de leyes dietéticas judías. No implica ser VEGANO ni OVO-LACTO VEGETARIANO. Incluso productos KOSHER que contienen leche, pueden contener algunos tipos de animales que no se consideran como “carne”.
Pareve/Parve: Una categoría dentro de las leyes dietéticas KOSHER. No contiene carne ni leche ni sus derivados. Los huevos y los pescados son Pareve/Parve, pero no los mariscos.
No-lácteo: No contiene el porcentaje necesario de grasa láctea para ser considerado como lácteo, aunque, en realidad, puede contener leche o sus derivados.
No-cárnico: Elaborado sin carne. Puede incluir huevos, leche, queso. A veces puede contener incluso grasa animal, mariscos, pescado o pollo.
¿Qué es un Macrobiótico?De acuerdo con el libro "Essential of Human Nutrition" de Donna Secker y Stanley Zlotkin "las dietas macrobióticas consisten de arroces integrales, legumbres y verduras, con una pequeña cantidad de alimentos fermentados, frutos secos, semillas y frutas; no se consumen productos animales" (no estoy seguro de la última parte, creía que el pescado estaba permitido).
Los autores advierten que "en niños que siguen una dieta macrobiótica, se ha detectado una clara relación entre la dieta, la ingestión de nutrientes y la evidencia física y bioquímica de deficiencias de diversos nutrientes, incluyendo el hierro, las vitaminas B12, D y la riboflavina. Se han reportado tasas de crecimiento más lentas y un mayor índice de enfermedades nutricionales como raquitismo, kwashiorkor y anemia".

Vegano: excluye la carne animal (carne, pollo, pescados y mariscos), productos animales (huevos y lácteos) y generalmente excluye la miel y el uso de otros productos animales (cuero, seda, lana, lanolina, gelatina...).

Las principales sociedades veganas desaprueban la miel, pero algunos "veganos" la siguen consumiendo. Algunos veganos también rechazan las levaduras.

Vegano Dietético: sigue una dieta vegana, pero no necesariamente excluye el uso de productos animales no alimenticios.

¿Por qué Vegano?

El VEGANISMO se define como la forma de vida que busca excluir, lo más posible, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales para alimento, vestimenta o cualquier otro uso.

En términos dietéticos, se refiere a la práctica de eliminar *todos* los productos animales – incluyendo la carne, el pescado, el pollo, los huevos, las leches animales, la miel y todos sus derivados.

Aborrecer las crueles prácticas inherentes a la cría de ganado y productos de granja, es probablemente la razón más común a la hora de adoptar el veganismo, pero mucha gente también lo hace por razones de salud, ecológicas, espirituales, etc.

"Los recursos de tierra, energía y agua necesarios para la cría de ganado son entre 10 y 1000 veces mayores que los necesarios para producir una cantidad equivalente de alimentos vegetales. Además, la cría de ganado no sólo *utiliza* estos recursos, sino que los *agota*.

Esto es una cuestión de registros históricos. La mayor parte de la erosión del suelo, el agotamiento de aguas subterráneas y la deforestación - factores que ahora amenazan la base de nuestro sistema alimentario - son el resultado de este particularmente destructivo método de producción de alimentos" (Keith Akers, p. 81, "A Vegetarian Sourcebook", 1989).

Términos empleados comúnmente:

Vegano: excluye la carne animal (carne, pollo, pescados y mariscos), productos animales (huevos y lácteos) y generalmente excluye la miel y el uso de otros productos animales (cuero, seda, lana, lanolina, gelatina...). Las principales sociedades veganas desaprueban la miel, pero algunos "veganos" la siguen consumiendo.

Vegetariano Estricto: originalmente significaba vegano, ahora puede ser vegano o vegetariano.

Vegetariano Puro: sinónimo de vegetariano estricto.

¿Cómo se pronuncia "vegan" (en inglés)?

La palabra fue inventada por Donald Watson en la década de 1940. Se pronuncia "vee-gun" (inglés). Esta es la pronunciación más común en el Reino Unido en la actualidad. Nadie puede afirmar que esta pronunciación sea "errónea", de modo que también es la pronunciación políticamente correcta.

En los Estados Unidos, las pronunciaciones comunes son "vee-jan" y "vay-gn" además de "vee-gn", aunque la Sociedad Vegana Americana indica que la pronunciación correcta sería la del Reino Unido.

El Reino Unido, los Estados Unidos y otros lugares poseen otras pronunciaciones. Esto es a veces motivo de controversia, de modo que estate preparado para cambiar de pronunciación...

Un poco de historia

Estas son algunas de las palabras de Donald en los primeros años (1945):

"Vegetariano" y "Frutariano" ya están asociados con sociedades que permiten los "frutos" de vacas y aves, por eso... debemos inventar una palabra nueva y apropiada... He usado el título "Noticias Veganas". Si adoptamos esa palabra, pronto nuestra dieta será conocida como la dieta vegana y podremos aspirar al rango de veganos.

¿Hay algún tipo de regulación que rija el etiquetado de alimentos como "apto para vegetarianos/veganos"?

de un lector del Reino Unido:
Desafortunadamente no la hay, al menos no en el Reino Unido. Entiendo que la Sociedad Vegetariana está tratando actualmente de establecer una definición legal de la palabra "vegetariano". Por ejemplo, los alimentos etiquetados como "aptos para vegetarianos" pueden estar elaborados con huevos de gallinas criadas en batería, mientras que la Sociedad Vegetariana sólo otorga su símbolo de la plántula (V) a alimentos elaborados con huevos de gallinas camperas.

¿Cómo alimentar a un bebé vegetariano?

Siguiendo con el tema del embarazo y el vegetarianismo, esta vez extraigo del libro  "Vegetarian and Vegan Mother and Baby Guide" de VIVA!, unas recomendaciones para la crianza del bebé veg(etaria)no. Mientras para muchas personas en Latinoamérica es extraño imaginar bebés vegetarianos, en Inglaterra muchos bebés ya nacen como una cuarta o quinta generación de familias vegetarianas!

Nota: para mayor claridad en el texto, usaré la expresión "vegetariano" para referirme a las opciones vegetariana y vegana, indistintamente.

La importancia de la lactancia

La lactancia es, ciertamente, la forma más natural y sana de alimentar a un bebé durante su primer año de vida. No sólo contiene nutrientes, sino también anticuerpos que fortifican el sistema inmunológico del bebé. Químicamente, ha sido imposible replicar la composición de la leche materna. Ninguna botella puede reemplazar la cercanía y el contacto piel a piel de la madre con el bebé. La OMS recomienda que las mujeres alimenten exclusivamente con leche materna a sus hijos durante los primeros 6 meses de vida.

Los niños alimentados con "rellenos" o sustitutos, preparados a base de leche de vaca, pueden desarrollar asma, eczemas y otras alergias. Se está estudiando la posible relación entre la muerte súbita y la leche de vaca.

¿Cómo nutrirse para amamantar sanamente?

Durante el amamantamiento y tal como durante el embarazo, necesitas vitaminas y minerales extra, pero además necesitarás una fuente extra de niacina, magnesio, fósforo, zinc y selenio. El germen de trigo, el pan integral, los granos enteros, legumbres, aguacate (palta), semillas, nueces, hongos, arroz negro, bananas, tofu y brotes de soya son buenas fuentes de estas vitaminas y minerales. Puedes incluir una o dos colaciones extra cada día, puede estar compuesta de frutas frescas y vegetales, nueces, melaza negra, frutas secas, productos de soja fortificados.

Siguiendo estas simples recomendaciones, al amamantar estarás proveyendo de todos los nutrientes que tu hijo necesita. Y existe además otro riesgo que se ahorran las madres vegetarianas: un estudio norteamericano reveló que de 7 contaminantes químicos, seis fueron encontrados en dosis notablemente más bajas en la leche de madres vegetarianas, comparada con la leche de madres omnívoras. (Hergenrather, J. Hlady, G. Wallace, B. Savage, E. 1981. Pollutants in breast milk of vegetarians. New England Journal of Medicine, 304: 792-792).

¿Y el "relleno" o formulas maternizadas?

No te apresures en darle este tipo de suplementos al bebé, principalmente porque tu cuerpo responde a la demanda de leche, y si comienzas a darle al bebé fórmula maternizada, tomará menos leche de pecho: tendrás que darle más botellas y tu cuerpo dejará de producir leche en cantidad/calidad suficiente. La leche materna es lo mejor para los bebés, y se recomienda amamantar tanto tiempo como se pueda. Al momento de introducir suplementos, no hay problemas en alimentar al bebé con suplementos de soja, pues si bien contiene isoflavonas, éstas actúan como un efectivo agente anticancerígeno.

El destete

Esta importante etapa, que pone a muchas madres "de los nervios", es un proceso muy simple y la mayoría de los bebés se lo toman con calma. Como el destete del bebé criado con leche vegetariana se hará seguramente hacia una dieta libre de carne y lácteos, puedes estar segura de que tu hijo recibirá todos los nutrientes que necesita para crecer y desarrollarse. El único punto a tener en cuenta, es en no adicionar sal a los alimentos, porque a estas alturas los niños no tienen un sistema digestivo desarrollado para soportar altos niveles de sal. Por ello: no adiciones sal a los alimentos que prepares para tu bebé, e idealmente, trata de escoger un sistema sin sal o bajo en sal para preparar sus comidas.

Entre los 4 a 6 meses

A esta edad puedes dar a tu hijo pequeñas cantidades de zumo (jugo) fresco natural, sin azúcar, diluido 50% zumo y 50% de agua cocida, fria. Los zumos más recomendados son de naranja (fresco o pasteurizado de caja, pero SIN AZUCAR), o de manzana (puede ser de tetra brik, fortificado con vitamina C pero SIN ADITIVOS). El zumo de manzana es la mejor opción si tienes un historial de alergias a los cítricos.

Para darle el zumo al bebé, debes administrárselo con una cucharita de té, a media mañana o media tarde. Tan pronto como el niño se acostumbre a esta "toma", prueba a darle un botellín, o una taza con tapa y bombilla de bebé, que es una excelente manera de introducir al bebé a beber en taza. Mientras tanto, debes continuar amamantándolo o dándole leche en botella, normalmente.

Si el bebé está satisfecho con esta dieta, no pienses en darle alimentos sólidos hasta los seis meses de edad. Pero si el bebé no se ve totalmente satisfecho con la leche (de tu pecho o de botella) quizás debas intentar darle una prueba de alimentos (un puré de frutas, por ejemplo), pero no antes de los 4 meses.

Las primeras cucharaditas de zumo o de comida son sólo para que el bebé se acostumbre a otro sabor, diferente a su "universo lácteo", y para que pruebe otras texturas. En esta etapa, siempre es importante ir dando a probar pequeñas cantidades de un mismo alimento, durante varios días, para ir detectando posibles alergias o intolerancias.

De seis a ocho meses

A los seis meses, los depósitos de hierro del bebé necesitan más hierro, por eso la alimentación sólida es importante. Los vegetales de hoja verde oscuro, puré de legumbres (como lentejas o judías), y melaza negra son excelentes fuentes de hierro. La vitamina C que aporta el zumo de naranjas ayuda a la absorción del hierro.

Mientras más comida sólida des al bebé, la demanda por leche decrecerá. El bebé succionará por menos tiempo hasta que eventualmente a los 8 meses puede prescindir de ella a las horas de comida. Ahora puedes comenzar a enriquecer las papillas tradicionales (de verduras, patatas, calabaza -zapallo-) con ingredientes vegetarianos altamente proteicos. Algunos recomendados son:

• Lentejas claras hechas una sopa clara son una excelente y nutritiva comida para el bebé. Puedes adicionarle pequeños trozos suaves de pan integral (sin cáscara), o hacer una sopa clara que se adicione a un puré de vegetales.
• Frijoles macerados: de soka, rojos o blancos pueden ser cocidos y hechos puré (sin piel). Es mejor hacer el puré en casa, que no usar frijoles enlatados o puré enlatado. Es recomendable no dar frijoles enlatados a niños menores de 8 meses.
• Frijoles en salsa de tomates hace una exquisita y nutritiva comida. Escoge salsas sin preservantes ni colorantes -aunque igual pueden contener sal y azúcar-, de modo que lo más recomendable es hacerlo en casa uno mismo: escoger el tomate, sacarle las pepas y la piel y hacerlo puré. Puede mezclarse con miga de pan integral (sin cáscara) y una pizca de agua cocida para emulsionar y suavizar.
• Tofu: el tofu suave, sin agua y hecho puré, mezclado con puré de vegetales o frutas, es un excelente plato.
• También puedes enriquecer las comidas con levadura de cerveza (una pizca a los puré), semillas (de girasol, de calabaza) molidas, germen de trigo, yoghurt de soja (neutro, sin aditivos ni preservantes).

Puedes introducir lentamente los sólidos, o cereales mezclados como un "pudding", pero sin dejar de amamantar por la mañana o por la noche. Eventualmente, cuando el bebé tenga 9 meses, podrá comer durante el día y sólo beber leche a la hora de dormir.

A esta edad, probablemente los niños quieran masticar algún alimento solos, porque además están en período de dentición. Puedes darle: un trozo de manzana, zanahoria pelada, pan o bizcocho tostado; pero nunca dejes al bebé solo con este tipo de comida pues corre el riesgo de atragantarse. Si esto sucede, mete rápida y suavemente tu dedo por su garganta, extrayendo el trozo atascado, o voltea al bebé de revés y golpea suavemente su espalda hasta que expulse el trozo atascado.

De ocho a doce meses

Si a estas alturas el bebé come sólidos sin problemas, podrás comenzar a incorporar fácilmente lo que coman en familia. Algo a tener en cuenta: evitar incluir azúcar, sal, cafeína, frituras, aditivos, especias, sazonadores y huevos (por tener mucho colesterol).

A esta edad necesitas considerar la cantidad de fibra de las comidas (vital a la hora de facilitar el paso de la comida a través de los intestinos). Como una dieta vegetariana o vegana es una fuente alta de fibra, es importante para el bebé tener una dieta altamente energética. Esto es fácil adicionando legumbres, aceites vegetales, semillas, aguacates (paltas), salsa tahina (salsa de sésamo), tofu, yoghurt de soja. Aquí es recomendable darle al bebé pan con menos fibra que el pan integral. Trata con pan de harina refinada. Luego, vuelve al pan con alta cantidad de fibra cuando el niño esté más grande.

Patrón sugerido para bebés de 6 a 8 meses

• Al despertar: leche de pecho o de botella
• Desayuno: Arroz para bebé, muesli cereal o puré de frutas enriquecido
• Media mañana: Zumo de fruta natural, diluido.
• Almuerzo: 1-2 cucharadas soperas de puré vegetal enriquecido, o puré de lentejas, seguido de un puré de frutas (opcional).
• Media tarde: Zumo de frutas diluido (depende del bebé: a algunos les hace problemas digestivos darles zumo dos veces al día, en tal caso, se le puede dar una vez al día, por la mañana o por la tarde).
• Cena: lo mismo que el desayuno, leche de pecho o botella
  Antes de dormir: leche de pecho o botella

Patrón sugerido para bebés de 8 a 12 meses

• Al despertar: Zumo de frutas diluido (un vasito o botellín)
• Desayuno: Muesli o avena, tostada integral o pan sin sal.
• Media mañana: zumo de frutas diluido
• Almuerzo: Legumbres maceradas con vegetales, puré de frutas y pudding de cereal o fruta con yoghurt de soja. Agua cocida.
• Media tarde: Zumo de frutas diluido, comida para picar como manzana, zanahorias, pera.
• Cena: Pan integral con sopa de lentejas, palitos de zanahoria, piezas de pepino crudo y pelado, láminas de manzana, frutas con yoghurt de soja o pudding de cereal.
• Antes de dormir: leche de pecho o botella.