Champiñones rellenos - Cocina Vegana

Ingredientes

• 4 champiñones grandes
• 2 cabezas de ajo picadas finamente
• 1 cucharada de vinagre
• 10 mitades de tomates secos en aceite de oliva
• Un puñado de piñones
• Un manojo de albahaca

Instrucciones

Cortar el tallo a los champiñones, y sofreir a fuego muy lento en aceite de oliva. cuando estén hechos, añadir los tomates secos cortados a trozos muy pequeños, el ajo, los piñones y la albahaca. aparte, sofreir las cabezas de champiñón en aceite. retirar, y rellenar con la mezcla. servir calientes.